Bodegas Vins del Comtat. Viognier Tostado Lento

10,20

Temperatura de servicio: 5º – 7º C.
Botella: Bordelesa de 750 ml.
Grados de alcohol: 12,5 % vol.

Premios: Guia Peñin 2017, 91 Puntos

Allí estuvimos: CONTENIDO Más que Catas

 

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Descripción

Con las mismas cepas que el VIOGNIER de Vins del Comtat, este vino ha sido criado durante dos meses en barricas especiales de roble francés y tostado lento.

Las barricas normalmente se tuestan a la llama, quemando las virutas que sobran durante el proceso de fabricación en las tonelerías. Las barricas de Tostado Lento son calentadas suavemente mediante unas estufas especiales que controlan exactamente la temperatura del tostado. De esta forma se consigue una mayor complejidad aromática y se eliminan las notas ahumadas.

Con este proceso, desde la bodega han conseguido un vino más largo y expresivo gracias al aporte de la madera y del trabajo con las lías finas, pero respetando la identidad de las uvas viognier criadas en la montaña alicantina, concretamente en los pueblos de Benimarfull y Planes de la Baronía.

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