Bodegas Faustino Gonzalez. Fino en rama Cruz Vieja

16,08

Temperatura de servicio: 6º – 8º C.
Botella: 750 ml.
Grados de alcohol: 15 % vol.

“En el Fino en Rama CRUZ VIEJA, todo es Más.

Más color, muchos Más aromas y en la boca, Más suavidad que permite distinguir una infinidad de sabores que persisten en el tiempo y en el recuerdo”

(Antonio L. Jimenez, asistente a nuestra CArTA de Otoño en DeÓ Centro, Nov. 2016)

CONTENIDO Más que Catas

 

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Descripción

Vinos creados artesanalmente y embotellados sin filtrar que conservan todo el aroma, sabor y color propios de la crianza bajo velo de flor. Soleras que datan de 1.789.

Todas las labores se realizan de forma artesanal y las soleras se cuidan con el esmero que merecen. Nuestros mostos fermentan naturalmente en botas de roble americano en nuestra Bodega situada en el centro de Jerez, en su punto  más alto, recibiendo los vientos marinos de poniente.

Fino, Amontillado, Palo Cortado y Oloroso en rama Cruz Vieja son las cuatro marcas con las que apostamos para dar a conocer los vinos en su estado más natural . Bodegas Faustino González se encuentra inscrita en el Consejo Regulador de lasDD.O. JEREZ-XERES-SHERRY.

FICHA TÉCNICA:

  • Denominación de origen: Jerez -Xérès-Sherry
  • Zona de producción: Jerez Superior, viñedo propio en Pago de Montealegre.
  • Variedad de uva:Palomino fino
  • Tipo de vino: Generoso
  • Bodega: Bodegas Faustino González
  • Crianza: Biológica bajo el velo de flor, en botas de roble americano, en nuestras bodegas de Jerez de la Frontera, por el sistema de criaderas y soleras, seña de identidad del Jerez.
  • Fermentación:En botas de roble americano a una temperatura entre 22º y 24º C, durante un periodo no superior a 10 días.
  • Vejez: de 5 a 7 años
  • Características Físico-químicas:
    Grado alcohólico: 15 % Vol. Acidez total: entre 3.00 gr  y 5.00 gr /litro. Peso específico:  0.984  kg aprox. Acidez volátil: entre 0.100 y 0.150 gr /litro. Azúcares Reductores: <1,0 gr /litro.
  • Características Organolépticas:
    Color: Oro cálido con ribetes verdosos y pinceladas iodadas.
    Aroma: Notas minerales y punzantes con delicados aromas a pomelo y piel de limón.Sabor: Glicérico y seco al paladar, muy persistente.
  • Presentación: Botella tipo jerezana 75 cl.
    Tapón: corcho, corona negro y oro. Cápsula: Negra
  • Maridaje: Perfecto para pescados y mariscos e ideal para el aperitivo, aceitunas, frutos secos, jamón. Armoniza con ensaladas y gazpachos. Excelente simbiosis con sushi, tempura y sashimi.
  • Coservación y recomendaciones: Al ser un vino en rama y en estado natural puede originar sedimentos. Conservar y servir muy frio entre 6º y 8ºC.

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